ここでは、消化酵素の一覧を紹介しています。
目次
消化酵素の位置づけ
はたらきで分類
酵素の種類は非常に多いですが、それを働きによって分類すると、加水分解酵素・酸化還元酵素・脱炭酸酵素・転移酵素の4つに分けることができます。
加水分解酵素のうち食物の消化に関係するのが、消化酵素です。
はたらく場所で分類
酵素をはたらく場所によって分類すると、細胞内ではたらく細胞内酵素と、細胞外に分泌されてはたらく細胞外酵素に分けられます。
消化酵素は、細胞外酵素です。
主な消化酵素の一覧
主な消化酵素を表に示しました。
| 酵素の種類 | 酵素の例 | 消化液 | 酵素のはたらき |
| 炭水化物加水分解酵素 | アミラーゼ （ジアスターゼ） |
唾液、膵液 | デンプン → デキストリン＋マルトース（麦芽糖） コウジカビのものではグルコースまで分解。 |
| マルターゼ | 腸液、唾液 | マルトース → グルコース（ブドウ糖） | |
| スクラーゼ、サッカラーゼ | 腸液 | スクロース → グルコース＋フルクトース（果糖） | |
| ラクターゼ | ラクトース（乳糖） → グルコース＋ガラクトース | ||
| タンパク質加水分解酵素 （プロテアーゼ、プロテイナーゼ、広義のペプチダーゼ） |
ペプシン | 胃液 | タンパク質 → ペプチド |
| トリプシン | 膵液 | ||
| キモトリプシン | |||
| ペプチダーゼ | 腸液 | ペプチド → アミノ酸 | |
| 脂肪加水分解酵素 | リパーゼ | 胃液、膵液、（腸液、唾液） | 脂肪 → 脂肪酸＋グリセリン |
注釈
- 唾液に含まれるアミラーゼを特にプチアリン、膵液に含まれるアミラーゼを特にアミロプシンと呼ぶ。
- リパーゼは腸液、膵液にも割合は少ないが含まれる。
- サッカラーゼはスクロースのフルクトースを認識して加水分解するのに対して、スクラーゼはグルコース側から分解する。
- トリプシン・キモトリプシンは、エンドペプチダーゼの一種。
- 膵液、腸液に含まれるヌクレアーゼは核酸分解酵素。
まとめ
酵素の名前のカタカナをそのまま覚えようとすると大変ですが、人の名前と同じで、はたらきなどの「個性」を理解してから覚えると、まだ覚えやすいですよ。
自分で空白の表を作って、そこに酵素名や働きを書きこむ、というのを繰り返すのもおすすめです。
以上、消化酵素を一覧で紹介！でした。
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