消化酵素を一覧で紹介！

ここでは、消化酵素の一覧を紹介しています。

消化酵素の位置づけ

はたらきで分類

酵素の種類は非常に多いですが、それを働きによって分類すると、加水分解酵素・酸化還元酵素・脱炭酸酵素・転移酵素の4つに分けることができます。

加水分解酵素のうち食物の消化に関係するのが、消化酵素です。

はたらく場所で分類

酵素をはたらく場所によって分類すると、細胞内ではたらく細胞内酵素と、細胞外に分泌されてはたらく細胞外酵素に分けられます。

消化酵素は、細胞外酵素です。

主な消化酵素の一覧

主な消化酵素を表に示しました。

酵素の種類	酵素の例	消化液	酵素のはたらき
炭水化物加水分解酵素	アミラーゼ （ジアスターゼ）	唾液、膵液	デンプン　→　デキストリン＋マルトース（麦芽糖） コウジカビのものではグルコースまで分解。
	マルターゼ	腸液、唾液	マルトース　→　グルコース（ブドウ糖）
	スクラーゼ、サッカラーゼ	腸液	スクロース　→　グルコース＋フルクトース（果糖）
	ラクターゼ		ラクトース（乳糖）　→　グルコース＋ガラクトース
タンパク質加水分解酵素 （プロテアーゼ、プロテイナーゼ、広義のペプチダーゼ）	ペプシン	胃液	タンパク質　→　ペプチド
	トリプシン	膵液
	キモトリプシン
	ペプチダーゼ	腸液	ペプチド　→　アミノ酸
脂肪加水分解酵素	リパーゼ	胃液、膵液、（腸液、唾液）	脂肪　→　脂肪酸＋グリセリン

注釈

• 唾液に含まれるアミラーゼを特にプチアリン、膵液に含まれるアミラーゼを特にアミロプシンと呼ぶ。
• リパーゼは腸液、膵液にも割合は少ないが含まれる。
• サッカラーゼはスクロースのフルクトースを認識して加水分解するのに対して、スクラーゼはグルコース側から分解する。
• トリプシン・キモトリプシンは、エンドペプチダーゼの一種。
• 膵液、腸液に含まれるヌクレアーゼは核酸分解酵素。

まとめ

酵素の名前のカタカナをそのまま覚えようとすると大変ですが、人の名前と同じで、はたらきなどの「個性」を理解してから覚えると、まだ覚えやすいですよ。

自分で空白の表を作って、そこに酵素名や働きを書きこむ、というのを繰り返すのもおすすめです。

以上、消化酵素を一覧で紹介！でした。

参考文献

• 消化酵素 – Wikipedia