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黒ごま、白ごまの違いはどこにあるのでしょうか。 ここでは、黒ごま、白ごま、金ごまの違いを栄養・産地などの観点から紹介しています。 黒ごま・白ごまの違いは？ 黒ごま、白ごまの違いは、品種の違いです。 ただ「黒ごま」、「白ごま」という特定の品種があるわけではなく、種子の外皮の色が黒の品種は黒ごま、白の品種は白ごまと呼ばれます。 さらに、外皮が黄褐色の品種は「金ごま」または「黄ごま」、「茶ごま」と呼ばれています。   ごまの品種は3000種類ほどもあり、これらが見た目で黒ごま・白ごま・...

ここでは、消化酵素の一覧を紹介しています。 消化酵素の位置づけ はたらきで分類 酵素の種類は非常に多いですが、それを働きによって分類すると、加水分解酵素・酸化還元酵素・脱炭酸酵素・転移酵素の4つに分けることができます。 加水分解酵素のうち食物の消化に関係するのが、消化酵素です。 はたらく場所で分類 酵素をはたらく場所によって分類すると、細胞内ではたらく細胞内酵素と、細胞外に分泌されてはたらく細胞外酵素に分けられます。 消化酵素は、細胞外酵素です。 主な消化酵素の一覧 主な消化酵素を...

大豆などの乾物100 gを水で戻すと、何グラムになるのでしょうか。 乾物が元の重量の何倍になるのかを「戻し率」といいますが、ここでは戻し率を一覧で紹介しています。 戻し率一覧 戻し率 2倍の場合は、100 gの乾物を水で戻したとき200グラムになります。 戻し率は、食品の乾燥状態や戻し方によって異なります。（大量に発注する場合は、少量で試してみてからが安心です。） 日本食品標準成分表2015年版（七訂）や各商品の説明書を参考にしています。 豆類 豆類の戻し率は、およそ2.5倍です。 食品 戻し率 小豆（...

macOSでは、ウィンドウ左上のフルスクリーンボタンを長押しすると、画面を分割してウィンドウを配置することができます。 しかし、分割できないときには次の点を確認してみてください。 Mission Controlの設定が違う 環境設定の「ディスプレイごとに個別の操作スペース」が有効になっていないと、画面分割ができません。 次のようにして確認してみてください。 Apple メニュー >「システム環境設定」の順に選択 「Mission Control」をクリック 「ディスプレイごとに個別の操作スペース」が選択されていること。...